Teko on helppoa kuin heinän teko (onkohan heinän teko tosin edes kovin helppoa?). Ostetaan yksi purkki viiliä kaupasta "siemenviiliksi". Tämä siemenviili jaetaan kuuteen kulhoon - reilu lusikallinen jokaiseen pohjalle. Sitten kaadetaan maitoa päälle, näihin minun kuuteen kulholliseen meni 8 dl maitoa. Jos vielä ostaa rasvaista (sinistä tai punasta) homogenoimatonta luomumaitoa, saa viilin päälle pehmeän erillisen rasvakerroksen.
Kulhot jätetään huoneenlämpöön leivinliinan alle tekeytymään. Viili on valmista noin 12-18 tunnin seisottamisen jälkeen, riippuen lämpötilasta. Talvella saattaa mennä vähän pidempään, kesällä lyhyemmin. Omani totesin hyväksi noin 13 tunnin päästä tekemisestä. Valmius selviää kulhoa ravistamalla - jos on hyytynyt tasaisesti, niin on valmista. Sitten kulhot siirretään jääkaappiin odottamaan syömistä. Säilyy jääkaapissa noin 4-5 päivää.
Näin helposti yhdestä viilipurkista tulee kuusi purkillista viiliä. Ja tuostahan voi ottaa yhden kulhon jälleen seuraavaa satsia varten jaettavaksi. Viili-ikiliikkuja on keksitty!
Valmista viiliä olen nautiskellut kanelin ja sitruunahillon kanssa. Nam.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti