Mietin, että mitä tein eri lailla viime reseptiin nähden. Keksin kaksi juttua, joilla uskon olevan vaikutusta: tällä kertaa punajuuriraasteen pannulla kuulottamisen sijaan keitin raastetta riisinjyvien kanssa ensin vesitilkassa kattilassa. Sen lisäksi laakean uunivuoan sijaan käytin korkeaa vuokaa. Näillä nikseillä vuoka kypsyi ja hautui ihanan sameettiseksi.
Punajuurien raastaminen käsin on vähän työlästä hommaa. Minulla homman hoiti yleiskone, jota kyllä lämpimästi tähän suosittelen.
Ostin muuten punajuuria ja muita vihanneksia lähikaupasta ämpärillisen. Siellä myytiin viidellä eurolla ämpärillinen vihanneksia. Valitsin omaan ämpäriini punajuuria, porkkanoita ja sipuleita.
Sinihome-punajuurilaatikko
loraus oliiviöljyä
1.5 kg punajuuria raastettuna (noin - määrä riippuu uunivuokasi koosta)
2 isoa keltasipulia pilkottuna
2 dl puuroriisiä
noin 5 dl kiehuvaa vettä (kiehauta vedenkeittimessä)
1 tl suolaa
puolikas lihaliemikuutio
valkopippuria rouhittuna
1 tl paprikajauhetta (tulista, pienen lämmön tuomiseksi makuun)
120 g sinihomejuustoa murennettuna
2 dl ruokakermaa (15 %)
Päälle ripoteltuna korppujauhoja ja muutama nokare voita
Kuori punajuuret ja raasta ne raasteeksi (yleiskoneella tai käsin). Kuumenna kattila (riittävän iso, johon kaikki juuriraasteet mahtuu). Lorauta kattilaan oliiviöljyä ja kuulota sipulit läpikuultavaksi. Lisää riisi ja pyörittele hetki kattilassa. Lisää seuraavaksi kattilaan punajuuriraaste. Kiehauta vettä vedenkeittimessä ja kaada sitä pikkuhiljaa lisäillen kattilaan. Lisää suola, lihaliemikuutio, pippuri ja paprikajauhe. Anna kiehua noin 20 minuuttia. Lisää vettä, jos se haihtuu pois.
Lorauta oliiviöljyä uunivuoan pohjalle. Kaada raasteseos kattilasta vuokaan. Sekoita joukkoon murennettu sinihomejuusto ja ruokakerma. Ripottele päälle korppujauhoja ja lisää muutama nokare voita.
Paista uunissa 200 astetta noin 30-40 minuuttia.
